●날씨도 무덥고 일찍 집에 들와 있으려니..........
갑자기 땡기는 맛 바로바로 초계탕입니다.
초계탕하면 뭔가 하고 고개를 갸우뚱하시는 분이 계실텐데요....


●일반적으로 초계탕은 삶아낸 닭살에
오이, 당근, 배, 달걀을 돌려 담고 시원하게 식힌 닭국물과 깨국물을
부어 얼음 동동에 잣을 띄워 낸 평양식 보양식이랍니다.


●시원하고 맛난 닭육수와 겨자맛의 오묘한 조화는
먹어본 사람만이 아는 그런 맛입니다.
혹혹 자극적인 입맛에 길들여진 남도분이라면...........
뭐 이런 맛이 다 있어? 하시겠지만요..........

이북식의 담백한 음식맛은 한 번 입맛을 들이면 헤어나기
어려운 오묘하고 깊은 맛이랍니다.




●을지로 3가 지하철에 턱 내리면.................
12번 출구로 나오면 평래옥이요......백병원 근처 중앙극장
대각선 맞은 편이라 보심 됩니당...............

5번 출구로 나오면 을지면옥이랍니다.
평양냉면의 왕중왕인...을지면옥과
초계탕의 최고봉인 평래옥..............

초계탕은 잘 하는 집도 거의 드물지만........
메뉴로 내는 집도 거의 드물다고 봐야 합니다.

특히 평래옥의 빈대떡은 제가 먹어본 중에 최고의 맛을
자랑한답니다...진짜 이북식 빈대떡이니까요.......



●초계탕맛이 궁금하신 분들은 서경맛집
190번으로 오세요........이 저녁에 시원한 초계탕
한 그릇만 먹어봤음.....소원이 없겠네용...........