자유 맛집으로 소문 난 집 조건,,,
- [서경]늑투™
- 조회 수 467
- 2012.06.28. 15:02
맛,
친절,
센스,
이 세가지 입니다,,
어제 여름철 위생교육 받으러 갔다가 강사 분이 그러더군요....
맛, 친절은 기본인데..,,
센스??? 이게 좀 애매한데...
강사분이 예를 들어,,,
삼겹살 집에서 고기를 먹는데
오늘 따라 비계가 많아 홀에서 써빙보는 분한테 물어보니...
죄송합니다,,
운동을 안한 돼지가 들어왔나 봅니다,,
다음엔 동네 돼지 달리기 대회에서 1등한 s라인의 돼지고기로 드리겠습니다,,
라고 말했다고 합니다,,,,
참 센스 있는 답변 아닙니까?....^^
이런 답변에 화 내시는 손님은 아마도 없을것 같습니다,,
울 가게에도 가끔 손님이 물어보면,,
알바 하는 친구들이...... 잘 모르겠는데요...라는 성의 없는 답변을 하는 친구들이 있습니다,,
친절교육은 매일 시키고 있지만,,,
알바생의 한계인것 같습니다,,,
식당을 경영하시는 회원님들이 있으면 도움이 되었으면 합니다,,,
댓글
6
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[전]레인[여수]
15:13
2012.06.28.
2012.06.28.
17:36
2012.06.28.
2012.06.28.
장사의 기본이죠. 맛 친절 그리고 센스...... 또하나, 미칠듯한 서비수 ^^ ~~~
오너가 직접 손님을 대하는 가게는 센스를 발휘하기가 수월하지만, 종업원이 손님을 상대할경우
그어떤 센스를 기대하기란 어려운 법이쥬 ~~~~~
왠만하면 오너가 손님 맞이하고 상대하고 서브하는게 장사에 큰 도움이 되더군요.
물론 업종과 지역과 상권에 따라 다르긴 합니다. ^^
어르신이 많이 왕래하시는 가게나, 아님 반대로 어린친구들이 왕래하는 가게,
지역성이 워낙 강해서 원 토착민들이 많은곳 또, 시내상권 같은경우엔
주인이 직접 손님을 상대 하지 않는것이 장사에 도움이 되기도 합니다.
주인이란 명목하에 수많은 괴롭힘 아닌 괴롭힘을 받게 되는 케이스 입니다. ㅋㅋ
사람을상대하는... 그것도 음식이란것을 판매하며 사람을 상대해야하는 직업인만큼
수많은 형태의 사람들을 만나게 되고 상대하게 되고 겪게되다보믄 자연 터득되는 일이
아닐까 생각해 봅니다. ^^
음식맛을 내는게 어려운게 아니고 장사가 어려운게 아니고 사람상대하는게 가장 어려운 일이쥬 ~~~~~
친절을 친절로 받아들이지 못하는 사람도 있고, 맛있는 음식을 혼자만 맛없다 하시는 분들도 있고,
그 모든 손님들의 조건을 만족시킬수 있는 그날이 진정한 장사꾼이 되는 날이 아닐까 생각해 봅니다. ^^
오너가 직접 손님을 대하는 가게는 센스를 발휘하기가 수월하지만, 종업원이 손님을 상대할경우
그어떤 센스를 기대하기란 어려운 법이쥬 ~~~~~
왠만하면 오너가 손님 맞이하고 상대하고 서브하는게 장사에 큰 도움이 되더군요.
물론 업종과 지역과 상권에 따라 다르긴 합니다. ^^
어르신이 많이 왕래하시는 가게나, 아님 반대로 어린친구들이 왕래하는 가게,
지역성이 워낙 강해서 원 토착민들이 많은곳 또, 시내상권 같은경우엔
주인이 직접 손님을 상대 하지 않는것이 장사에 도움이 되기도 합니다.
주인이란 명목하에 수많은 괴롭힘 아닌 괴롭힘을 받게 되는 케이스 입니다. ㅋㅋ
사람을상대하는... 그것도 음식이란것을 판매하며 사람을 상대해야하는 직업인만큼
수많은 형태의 사람들을 만나게 되고 상대하게 되고 겪게되다보믄 자연 터득되는 일이
아닐까 생각해 봅니다. ^^
음식맛을 내는게 어려운게 아니고 장사가 어려운게 아니고 사람상대하는게 가장 어려운 일이쥬 ~~~~~
친절을 친절로 받아들이지 못하는 사람도 있고, 맛있는 음식을 혼자만 맛없다 하시는 분들도 있고,
그 모든 손님들의 조건을 만족시킬수 있는 그날이 진정한 장사꾼이 되는 날이 아닐까 생각해 봅니다. ^^
16:30
2012.06.28.
2012.06.28.
갯마을님 글에100%공감
전에 한달동안 홀에서 서빙을 봤는데
그때 확실히 틀리더라구요
단골도 많이 생기고 그만큼 매출도좋았고,
특히 아주머니 상대로 서비스 ,친절하게 하니깐
계속 오시더라구요.
지금은 어쩔수없이 주방에있다보니
앞으로 홀로 자주 나가봐야겠습니다.
전에 한달동안 홀에서 서빙을 봤는데
그때 확실히 틀리더라구요
단골도 많이 생기고 그만큼 매출도좋았고,
특히 아주머니 상대로 서비스 ,친절하게 하니깐
계속 오시더라구요.
지금은 어쩔수없이 주방에있다보니
앞으로 홀로 자주 나가봐야겠습니다.
17:46
2012.06.28.
2012.06.28.
16:38
2012.06.28.
2012.06.28.
위의 3가지도 있지만유
손님도 손님나름대로
예) 음식 같다주면 고맙습니다 이러면 주인or손님 기분이 좋아유 ㅋ
전 항상 뭐 갔다주면 고맙습니다 이래유;; ㅋ
손님도 손님나름대로
예) 음식 같다주면 고맙습니다 이러면 주인or손님 기분이 좋아유 ㅋ
전 항상 뭐 갔다주면 고맙습니다 이래유;; ㅋ
14:47
2012.06.29.
2012.06.29.
센스는 요즘 누구한데나 필요해요~~