▶▶▶맛 좋은 찰옥수수가 성인병 예방에도 탁월한 거 아시죠?

예전에는 옥수수가 강원도 산골 마을의 식량이나 주전부리쯤으로 여겼지요.
그러나 이제는 옥수수가 식이섬유 식품으로 인기를 얻으며, 옥수수는 이제
당당하게 건강을 생각하는 도시인들의 기호식품으로 자리잡고 있답니다.

특히 옥수수 씨눈에는 영양가가 높은 기름이 25∼27% 들어 있고 신경조직에 필요한
레시틴이 풍부하다답니다. 또 옥수수의 비타민 E는 피부건조와 노화를 예방하며 습진
등이 생기는 것을 예방하는 것으로 알려져 있구요. .이밖에 올레산,리놀레산,팔미트산
등 필수 아미노산이 있어 이를 증명하고 있답니다.

이런 성분을 지니고 있는 옥수수는 당뇨병, 대장암 등 성인병 예방에 좋다고 합니다.
탄수화물이 풍부하고 단백질, 당질, 섬유질, 비타민A 등이 풍부해 저칼로리 다이어트
식품으로 많이 애용되고 있구요. 특히 다이어트에 좋은 거 아시죠?
옥수수는 많이 먹어도 살이 안 찐답니다.

▶▶▶이 말 믿고 밤에 들어와 지금 두 자루를 초토화 시켰네요.......

동양의학에서도 옥수수의 효능이 처음 기록된 ‘본초강목’에는 ‘단맛이 있고
독성이 없어 위장을 다스리며 막힌 속을 풀어준다. 옥수수 뿌리와 잎은 소변이
찔끔거리는 것과 요석이 있어 아픈 증상을 치료하니 끓여서 자주 마시라.’고
기술하고 있답니다.

특히 신장염,고혈압에 좋다고 알려진 옥수수 수염(옥미수)은 이뇨작용,순환작용,
혈당강하작용, 이담지혈작용 등이 알려져 있어 신장염, 고혈압, 당뇨, 간경화성 복수,
황달형간염, 담낭염, 담석증, 잇몸출혈, 출혈성자반증 등을 치료 할 수 있답니다.


▶▶▶그래서인지 가락시장안의 옥수수 시장에 가면 배낭을 매고 옥수수 수염을 구하러오는
할머니들이나 아줌마들이 많지요.....겁찔을 헤집고 수염을 가져가두 암말 안 하거든요.....
사람들은 옥수수를 자루로 사면.....쓰레기 처리 때문인지 껍질을 다 떼어버리고
가져가는데 잘못된 거랍니다......겉껍질을 그대로 두어야 며칠 두어도 마르지 않고
싱싱하답니다.......


▶▶▶옥수수 맛있게 찌는 법
오늘 제가 쪄 본 건데요......보통 냄비에 찌면 물에 잠기게 40분 이상은 쪄야
되거든요.....압력솥에는......옥수수 8자루에.....압력솥이 작아 반씩 잘라 쪘지요.
물을 1/3만 넣고....소금 1티스픈, 뉴슈가 1/2 티스픈을 넣어 15분을 끓이고
10분을 뜸을 들였더니 아주 맛있게 쫀득한 옥수수가 완성되었네요.
뉴슈가를 아주 안 넣고 싶은데.....안 넣으면 애들이 안 먹어요......할 수 없이.


▶▶▶옥수수는 하얀 찰옥수수가 좋아요.....요즈음 얼룩이 옥수수가 나오는데.....
겉보기에 예뻐두 찔기구 맛 없어요....또 중부지방에서는 검은 찰옥수수가 나오는데......
토종의(잡종두 있어요.)검은 찰 옥수수도 알은 작지만 부드럽고 맛이 있어서인지.....
예전에 고향에서 먹던 맛이라 그런지.......나이 드신 부모님들이 좋아하시더라구요.....

▶▶▶예전에 옥수수광이신 부모님이 설악산에 갔다가 옥수수를 사다가
뜰에다 싶었답니다.....결국은 실패......충청도 바닷가에서는 찰옥수수가 안 되더군요.....

▶▶▶건강에도 좋고 맛도 좋은 옥수수 많이많이 드셔요.....
예전에는 찰옥수수가 중부 지방 이북의 산간 지역에서만 재배되었지만요......요즈음은
전라남도에서도 찰옥수수가 재배되어 6월부터 일찍 나온답니다.....
......강원도 찰옥수수는 아무래둥.......좀 늦거든요......


▶▶▶동네에서 쪄서 파는 옥수수 너무 비싼데다가 뉴슈가 덩어리로 퍼부어 넘
달착지근하답니다. 생옥수수를 자루로 사다가 쪄 먹으면 가격도 싸고 맛도 있고
.......건강에도 좋으니 일석이조랍니다........