●자연산 전어 값이 폭락이네요........
올해 무쟈게 많이 잡힌답니다........


울동네서도 1키로에 5000 냥씩 하네요.........
물론 이 가격이라는 것이 매일 같지는 않아요....
그날그날 따라 가격이 들쑥날쑥인데요.....오늘은 더 싸게 파네요.
저녁엔 다 팔아치우느라 세일 공세라.....

자그만치 동네 상가에 생선 가게만 슈퍼 둘 포함 6개라니......


동네서 이 정도 가격이라면, 산지서는 1-2000 냥 할 것 같네요.
뭐 원래 전어가 그닥 비싼 생선은 아니긴 하구요...........




●9월부터는 본격적으로 양식산이 나오지만.......
올해는 양식 물량이 많지 않다고 하네요.......
하여튼 본격적인 전어 가격은.........

전어가 많이 소비되는 9월 중순 이후로 접어 들어야
제대로 형성될 듯 합니다.



●제가 전어를 그닥 좋아라하진 않지만
오늘 생선 가게에 보니 조그마한 자연산이 넘 맛나 보여서
일부러 작은 것으만 골라 달라고 했어요......


올해 첨으로 전어를 사서 집에서 손질해 보니...........
그야말로 고소한 게 입안에서 살살녹네요.............

집에 아무도 없어.....저 혼자 먹었네요...........



전어는 머리,꼬리 자르고 내장 꺼내어 물로 싯은 담에
얼음 물에 10분만 담갔다가(그래야 살이 오돌돌해져요.) 꺼내어
키친 타올로 물기를 제거하고, 뼈째로 잘게 썰으면 됩니다.

가락시장에서 손질하는 것 많이 컨닝해 봤지요...



보통 초고추장이나 와사비진간장에 찍어 먹지만
전어는 참기름 넣은 된장에 마늘 다져넣어 찍어 먹어도 맛나요.


저녁에 회 먹고 남은 것은, 낼 소금구이하려고 해요.




●전어가 자연산이고, 양식이고 간에 국내산은 아주 크기가
잘답니다. 크기가 큰 것은 원양산이니 주의하시구요.

작을수록 고소하고 맛있답니다. 좀 크면 느끼한 기름진 맛이
나서 별루랍니다............


양식이 나오기 전에,더 커지기 전에 자연산 전어 맛 좀 보세요......
뭐든지 초기에 나오는 것이 맛나요.............




●가을엔 전어와 낙지가 제 맛이랍니다........
낙지는 여름에 부화해서..지금 어리게 자라는 시기라
최고의 맛을 자랑하는 시기가 가을이랍니다.....
그래서 봄 주꾸미,가을 낙지 하잖아요................


가을 전어와 낙지로 건강을 되찾으세요........