자연산 회와 양식산 회를 구별하는 법!!
- [전/진도]쌍둥이 아빠
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안녕하십니까 진도에서 전복 알 받고 다니느라 고생했던 쌍둥이 아빠입니다^^
원래 제 전공은 전복 알 받는 게 아니라 양식어류 질병 진단입니다. 전공을 살려 수산약품 제약회사에서 현장영업을 뛰면서 광어 육상 양식장, 가두리 양식장 등 전라도 각 지역을 물고기 병 본다며 일년 반동안 무쟈게 빨빨거리며 돌아다닌 전력이 있습니다^^ 지금도 그 경력을 토대로 지금 이곳에서 생활하고 있지요.
언제 함 횐님들을 위해 사진으로 설명하며 자연산과 양식산을 구별하는 법을 올리려 했건만, 어떤 횐님이 자연산 광어 축제가 있다는 글을 올려 이리 급하게 글을 올립니다.
양식과 자연산의 차이점에서 혹자들이 뱃바닥 색깔을 보면 안다, 색깔이 희뿌연게 자연산이다.. 이런 말들을 하는데, 다 틀립니다. 양식을 아주 좋은 환경에서, 스트레스가 없는 환경에서, 좋은 종묘로 키우면 자연산과 동일한 색깔을 지니게 됩니다.
하지만 양식을 하면서 자연스레 가질 수 밖에 없는 차이점이 있습니다.
자연상태보다 더 빡빡하게 키울 수 밖에 없는 현실에 따라 양식산 어류들을 지느러미가 찢어져 있습니다. 색깔도 좋고, 상태도 좋아보이는데 특히 꼬리지느러미나 광어의 경우 등과 배 지느러미가 찢어져 있습니다. 다른 것들은 다 붙어있는데, 유독 한 두개 정도가 깊이 찢어져 있는 것을 볼 수 있습니다. 자연산은 이런게 없습니다. 자기들끼리 다닦다닦 붙어 있으므로 서로 상처를 입히거나, 자연상태보다는 스트레스가 더 심하므로 생길 수 밖에 없습니다.
여기서 더 테크닉이 깊어진다면, 자연산에는 지느러미 외곽 모양이 매끄럽습니다.
양식의 경우 찢어져 있거나, 지느러미 면이 울퉁불퉁 하죠.
농어나 우럭의 경우를 본다면 가슴지느러미에서 확연히 볼 수 있습니다. 자연산의 경우 아주 매끄럽고, 지느러미 하나하나가 다 연결되어 있죠. 양식산의 경우 지느러미가 한 두군데 정도 찢어져 있는 것을 볼 수 있습니다.
돔류의 경우 가슴지느러미가 날카롭고 자연산도 몇 군데 찢어져 있으므로 가슴지느러미로 판단하는 것은 힘들고, 꼬리지느러미로 판단해야 합니다.
근데 자연산도 잡아서 유통한지 오래된 경우라면 스트레스를 받아 지느러미가 찢어진 경우를 볼 수 있습니다. 이럴 경우 좀 아는 사람이 아니라면 판단하기 힘듬니다^^;;;
그리고 자연산과 양식산 회의 맛이 확연히 틀리다고 하는데, 그건 틀린 말입니다. 우리나라의 경우 자연산과 양식산을 맛으로 구별할 수 있는 사람은 열명 중 한 사람 정도밖에 되지 않습니다. 맛의 차이가 거의 없다는 말입니다. 저도 아직까지 자연산과 양식을 구별 못 한다는^^;;;;;;
전 아마 죽어서 지옥 갈 겁니다... 제가 병 본다며 죽인 광어가 백만마리가 넘는다는^^;;;;;;;;;;
아참.. 항생제의 경우 그리 크게 걱정하실 정도는 아니라고 봅니다. 웬만한 양어장들 다 휴약기간(약을 먹이고 체내에서 분해되는 기간)을 지켜 출하하고 있고, 제가 제약회사에 있어봐서 알지만, 전체 동물약품 매출 중 수산약품이 차지하는 비중이 15%가 채 되지 않습니다. 그만큼 소, 돼지, 닭에서 많은 항생제를 쓰고 있다는 얘기이겠지요. 물론 그 쪽도 휴약기간을 지켜 출하하겠지만, 그 쪽만큼 많은 항생제를 쓰고 있지는 않다는 얘기입니다^^
이상 진도 쌍둥이 아빠였슴다^^
p.s. 전라방에 전복 싸게 사는 법 올려 놨슴다. 필요하신 분은 참고하시길^^
http://kiasportage.net/zboard/zboard.php?id=ho_bbs&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=asc&no=4876
원래 제 전공은 전복 알 받는 게 아니라 양식어류 질병 진단입니다. 전공을 살려 수산약품 제약회사에서 현장영업을 뛰면서 광어 육상 양식장, 가두리 양식장 등 전라도 각 지역을 물고기 병 본다며 일년 반동안 무쟈게 빨빨거리며 돌아다닌 전력이 있습니다^^ 지금도 그 경력을 토대로 지금 이곳에서 생활하고 있지요.
언제 함 횐님들을 위해 사진으로 설명하며 자연산과 양식산을 구별하는 법을 올리려 했건만, 어떤 횐님이 자연산 광어 축제가 있다는 글을 올려 이리 급하게 글을 올립니다.
양식과 자연산의 차이점에서 혹자들이 뱃바닥 색깔을 보면 안다, 색깔이 희뿌연게 자연산이다.. 이런 말들을 하는데, 다 틀립니다. 양식을 아주 좋은 환경에서, 스트레스가 없는 환경에서, 좋은 종묘로 키우면 자연산과 동일한 색깔을 지니게 됩니다.
하지만 양식을 하면서 자연스레 가질 수 밖에 없는 차이점이 있습니다.
자연상태보다 더 빡빡하게 키울 수 밖에 없는 현실에 따라 양식산 어류들을 지느러미가 찢어져 있습니다. 색깔도 좋고, 상태도 좋아보이는데 특히 꼬리지느러미나 광어의 경우 등과 배 지느러미가 찢어져 있습니다. 다른 것들은 다 붙어있는데, 유독 한 두개 정도가 깊이 찢어져 있는 것을 볼 수 있습니다. 자연산은 이런게 없습니다. 자기들끼리 다닦다닦 붙어 있으므로 서로 상처를 입히거나, 자연상태보다는 스트레스가 더 심하므로 생길 수 밖에 없습니다.
여기서 더 테크닉이 깊어진다면, 자연산에는 지느러미 외곽 모양이 매끄럽습니다.
양식의 경우 찢어져 있거나, 지느러미 면이 울퉁불퉁 하죠.
농어나 우럭의 경우를 본다면 가슴지느러미에서 확연히 볼 수 있습니다. 자연산의 경우 아주 매끄럽고, 지느러미 하나하나가 다 연결되어 있죠. 양식산의 경우 지느러미가 한 두군데 정도 찢어져 있는 것을 볼 수 있습니다.
돔류의 경우 가슴지느러미가 날카롭고 자연산도 몇 군데 찢어져 있으므로 가슴지느러미로 판단하는 것은 힘들고, 꼬리지느러미로 판단해야 합니다.
근데 자연산도 잡아서 유통한지 오래된 경우라면 스트레스를 받아 지느러미가 찢어진 경우를 볼 수 있습니다. 이럴 경우 좀 아는 사람이 아니라면 판단하기 힘듬니다^^;;;
그리고 자연산과 양식산 회의 맛이 확연히 틀리다고 하는데, 그건 틀린 말입니다. 우리나라의 경우 자연산과 양식산을 맛으로 구별할 수 있는 사람은 열명 중 한 사람 정도밖에 되지 않습니다. 맛의 차이가 거의 없다는 말입니다. 저도 아직까지 자연산과 양식을 구별 못 한다는^^;;;;;;
전 아마 죽어서 지옥 갈 겁니다... 제가 병 본다며 죽인 광어가 백만마리가 넘는다는^^;;;;;;;;;;
아참.. 항생제의 경우 그리 크게 걱정하실 정도는 아니라고 봅니다. 웬만한 양어장들 다 휴약기간(약을 먹이고 체내에서 분해되는 기간)을 지켜 출하하고 있고, 제가 제약회사에 있어봐서 알지만, 전체 동물약품 매출 중 수산약품이 차지하는 비중이 15%가 채 되지 않습니다. 그만큼 소, 돼지, 닭에서 많은 항생제를 쓰고 있다는 얘기이겠지요. 물론 그 쪽도 휴약기간을 지켜 출하하겠지만, 그 쪽만큼 많은 항생제를 쓰고 있지는 않다는 얘기입니다^^
이상 진도 쌍둥이 아빠였슴다^^
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댓글 18
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참고로 물고기 키우시다가 아프거나 그러면 쪽지 주십시요. 상담해 드리겠슴다^^
좋은 정보 감사합니다....
아...우럭 먹구 싶당...ㅠㅜ
어제 줄돔 사 먹었는데....
암튼,
그러니까,
양식어를 싼값에 먹는것이 더 좋은것이다 그 말씀이죠?
암튼,
그러니까,
양식어를 싼값에 먹는것이 더 좋은것이다 그 말씀이죠?
아.... 회먹고싶네요 ^^
캬~ 주말에 속초가서 걍 한사발 했는데...
진작 알려 주시지~~~ 속초에서는 약식 없겠죠~
진작 알려 주시지~~~ 속초에서는 약식 없겠죠~
회를 조아라하는 제겐 아주유익한 정보입니다
감사합니다...
양식어류질병진단이라.....어려운 직업이시지만
한편 맛나는 직업이시군요...헤헤헤헤
감사합니다...
양식어류질병진단이라.....어려운 직업이시지만
한편 맛나는 직업이시군요...헤헤헤헤
맛나는 직업이라... 그건 아니라고 봅니다^^;;; 횐 님도 날이면 날마다 비린내 나는 광어 주물럭 주물럭 해 보십시요... 보기만 해도 싫어진다는^^;;;;;
저는 회 싫어하고 회 먹으면 다음날 배탈로 고생합니다.
하지만 물고기 이외의 해산물은 좋아합니다.
하지만 물고기 이외의 해산물은 좋아합니다.
그쪽에 지식은 없지만, 소나 돼지에 비해서 일반일들이 더 항생제 걱정을 하는 것은 날 것으로 먹으면 더 항생제에 민감하다고 생각해서 그런게 아닐지요...
저두 회 좋아하는데... ㅋㅋ, 정보 감사합니다.^^
저두 회 좋아하는데... ㅋㅋ, 정보 감사합니다.^^
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별이사랑님 속초에도 거의 양식입니다.
특히 대포항 같은 경우는 100% 양식이라고 보면 됩니다.
광어 같은 경우 자연산일 경우 가격이 만만치 않습니다, 대략 양식의 서너배 수준....
그래서 저는 자연산 안찾고 속 편하게 양식 된거 사먹습니다. 그것도 없어서 못 먹습니다. ㅎㅎㅎㅎ
특히 대포항 같은 경우는 100% 양식이라고 보면 됩니다.
광어 같은 경우 자연산일 경우 가격이 만만치 않습니다, 대략 양식의 서너배 수준....
그래서 저는 자연산 안찾고 속 편하게 양식 된거 사먹습니다. 그것도 없어서 못 먹습니다. ㅎㅎㅎㅎ
숲호TG님.. 전 그런 생각은 미처 못 해 봤슴다^^;;; 그저 도움이 되는 정보가 되었으면 합니다^^
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^0^ 감사합니다......전복죽 좋아하는데.....주문한다하면서 바빠서 잘 안되었는데....좋은 정보 가르쳐 주시니 감사합니다......저는 광어가 뱃가죽이 하얀색이면 자연산 거무스레하면 양식인 줄 알았답니다.....ㅋㅋㅋㅋ 그리고 자연산이건 양식이건 수조에 오래 갇힌 것은......신선도가 떨어지는 죽은 고기나 마찬가지일테죠......ㅋㅋㅋ
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^0^ 그리고 솔직히 자연산 광어 비싸서 못 먹어요.....정말 바닷가 가지 않고서야........양식에 만족합니다......ㅋㅋㅋ
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아주 좋고 유익한 정보네요...
이뻐라 할께요...
뽀뽀...(저의 뽀뽀 받기 쉽지 않습니다...)