병천 순대의 가장 큰 특징은 신선한 돼지 소창(작은 창자)을 이용한다는 점이다.
대창(큰 창자)을 쓰는 다른 지역 순대에 비해 부드럽게 씹히고 누린내가 적은 편이다.

소창 속에 들어가는 재료는 고기붙이와 두부를 비롯해 각종 야채다.

병천순대의 대부분은  찹쌀, 당면, 선지, 양배추, 양파 등 16가지이상 재료로 창자를 채우며. 이를 맹물에
살짝 삶은 후 냉장 시설에서 하루 이상 숙성시킨다. 그렇게 각 재료의 맛이 혼연일체가 된 순대를 뚝배기에
담아 펄펄 끓는 육수를 부으면 순대국밥  탄생한다. 육수는 돼지뼈에 생강, 오가피, 소주 등을 넣고 여러
시간 푹 고아 우려내 담백하고 깊은 맛을 낸다.

또한
병천 순대 거리는 천안삼거리, 유관순 열사 사적지 등과 함께 천안을 대표하는 명소인 '천안 12경'에 올랐으며.
천안시는 병천 순대 거리의 관광 자원화를 위해 남다른 노력을 기울이는 중이다. 몇해전부턴 순대 거리의
낡은 간판 100여 개를 새것으로 만들어 달아주었다.



봉황님의 블로그 중에 : http://www.cctoday.co.kr/blog/blogOpenView.html?idxno=52219

PS. 저도 저번에 먹어봤는데 맛있어요 ㄷㄷ 또먹고 싶네요^^