이왕 나온 김치.......
아예 시리즈로 갑니다.......

여름에 덥고 반찬이 없을 때........
콩나물과 김치로 맛있는 김치콩나물밥을
만들어 보세요. 일년 내내
저희집 단골메뉴가 김치 콩나물밥이랍니다......
신 김치로 하면 더욱 맛있어요.......


●●김치 콩나물밥 재료
●4인 기준 - 김치 1포기(김치를 많이 넣어야 아작아작 맛있답니다.)
돼지고기(혹은 쇠고기) 200그램, (굴, 다진 냉동 새우 등을 같이 넣어도 좋아요)
콩나물 1봉지, 양파 1/2개 마늘,파 다진 것 약간
●양념장 - 진간장, 마늘,파 다진 것, 참기름, 깨소금, 고추가루



●●만드는 방법
①쌀은 밥 짓기 20분전에 씻어 물에 불린다.
②돼지고기(혹은 쇠고기)를 잘게 채썰고, 마늘과 파 다지고 양파 잘게
썰어서 역시 잘게 썬 김치와 함께 식용유를 넣고 볶는다.

--- 돼지고기나 쇠고기를 진간장과 설탕 깨소금, 참기름에 양념하여
볶기도 한다지만, 김치맛이 배어들므로 일부러 양념할 필요까지는 없다고 봐요........

③어느 정도 볶아지면 쌀을 넣어 물을 맞추는데......
김치나 야채에서 물이 나오기 때문에 물을 적게 넣어야 하므로
쌀의 양과 같은 선으로 물을 맞춘다.
④콩나물을 씻어 쌀 위에 얹어 밥을 한다.
⑤겨울에는 굴, 혹은 냉동 새우나 버섯 등을 밥 위에 얹어
김치밥을 하면 더욱 맛이 업그레이드가 된다. 특히 굴이 쵝오.


--- 저는 김치밥에는 쿠쿠전기 밥솥이 아닌
보통의 압력밥솥을 이용합니다.
보통 백미보단 약간 오래 끓이고 뜸도 더 들입니다.

--- 하지만 보통의 전기 밥솥을 이용하려면 그냥
밥하듯 취사를 누르면 됩니다.

---사실 콩나물은 7분 이상 삶으면 질겨지므로....
콩나물은 따로 삶아서 김치만으로 밥을 한 후에
섞기도 합니다......근데 귀차니즘으로...저는 그냥 한꺼번에 합니다.

---혹 냄비에 김치밥을 하시는 경우에는
끓은 후 뜸들이기 시작할 때에 콩나물을 넣어야 콩나물이
쪼그라들어 질겨지지 않고 아작아작 하답니다.

⑥양념장을 만든다. 양념장은 파와 깨소금을 듬뿍 넣어 건더기가
많은 양념장으로 해야 맛이 있다.
⑦밥이 다 뜸이 들면 밥을 콩나물과 잘 섞어
오목한 그릇에 담고 양념장을 같이 낸다.

--- 김치밥은 비빔밥과 마찬가지로.................
숟가락보다는 젓가락으로 비벼야 잘 비벼 진다는
것 기억하세요.....^^*