●사랑 받는 남편이 되려면 아내가 아파할 때에........
죽을 끓여 주는 것 정도는 기본이 되어야겠죠.................


●가장 맛있다는 전복죽 끓이는 방법을 소개하려고 합니다.
보통 죽은 찹쌀로만 끓여야 하는 걸로 알고 계시나
사실은 찹쌀과 맵쌀(보통쌀)을 반반식 섞어야 합니다.

찹쌀은 할인점 가시면 봉지루 파는 것 아시죠?.........


●전복죽 끓이기
1,전복은 버릴 게 없어요........
내장도 다 같이 넣어야 영양분도 좋고 맛도 있답니다.
물론 내장을 넣으면 누렇고 푸르스름한 빛이 돌지만 훨씬 더 고소합니다.
당연히 내장 다 넣으세요.............

4인 가족 기준이라면.....전복 3개 정도.............^^*


---전복을 칼로 떼어내지 마시고...
숟가락을 뒤집어 떼어내는 것이 좋아요......
손상없이 깨끗이 떼어집니다...............


2.찹쌀과 맵쌀을 반반씩 섞어 씻어서 20분 불린다.

3.전복과 불린 쌀을 냄비에 넣고
참기름 반 숟가락 정도를 넣어 살짝 볶는다.

4.어느 정도 볶아지면 물을 붓는다.
물은 쌀 분량의 5-6배 정도.
다시마 국물을 끓여서 붓기도 한다더군요........

5.첨엔 센 불에 끓이다가 끓기 시작하면
불을 약하게 해서 중간불 정도로 오래 끓입니다......
가끔은 나무 주걱으로 뒤적거려 줘야 밑이 안 눌어요.....

---플라스틱 주걱보단 나무 주걱을 준비해 두세요.....
죽 저을 때 안성맞춤............


6.쌀이 익어 퍼지면 식성에 따라 야채를 좀 넣으면 돼요.
주로 양파와 당근을 잘게 다져서 넣는데.....
저는 애들이 싫어해서 안 넣는답니다........

7.야채가 익도록 주걱으로 골고루 섞어주다가........
야채가 익으면 불에서 내려 소금으로 간을 하시면 돼요....


8.혹....야채가 익은 후에 달걀 흰자를 풀어서 좀더 살짝 끓인 후에
불에 내리면서 ..........위에 달걀 노른자를 얹기도 하지요.........
식성에 따라 김가루를 얹기도 하구요...........


●죽은 전복죽이 최고인데요.....
요즘 할인점에 가면 생전복을 많이 팔더라구요....
냉동두 좋아요....냉동은 좀 싸요....
그리고 전복은 작은 것보다 큰 것이 좋구요.

하지만 너무 크면 질기답니다......
통통하게 살이 오른 것으로.......
1키로에 7-10개 정도가 적당하다고 해요..............
할인점서 3개 15000 원 내외 정도면 좋던데요.............


●맛과 향취에 있어서는 정말
전복죽이 최고랍니다.......요즈음 전복이
쌀 때이므로.......전복죽에 함 도전해 보세요.........


●저도 전복죽은 애들이 좋아해서
자주 끓이는데....기운 없거나 속이 안 좋을 때...........
전복죽이 최고랍니다...........

간혹 잣이나 견과류 등을 넣어 끓이는 사람들도
있으나 전복의 향취를 잘 느끼기 위해서는..............
안 넣는 게 좋더군요..... 야채도 많이 안 넣는
게......전복의 특유한 맛을 살릴 수가 있답니다....................