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말짱 도루묵이라는 도루묵 아시죠?
그동안 도루묵이 잘 안 잡혀 비싸고 귀한 생선으로 인식이
되었었는데요....아주 작은 손바닥 길이 만큼의 것이 5-6마리 만원 이상을
했었거든요.. 솔직히 맛은 있지만 그렇게 비쌀 바에야


생대구나 생태 찌개를 해 먹는 게 낫다는 생각이 들 정도였거든요.
그런데 올해는 완전 강원도 대진,속초,주문진 등에
도루묵 풍년이랍니다.......


평소의 절반 이하 가격 같아요...

속초 동해안의 별미...............
도루묵은 고유의 맛이 있어 이것저것 많이 넣고 끓이면 맛을
못 살립니다. 물론 식성에 따라 다르지만....무와 양파,마늘,파 정도만 넣고,
하얗게 지리로 끓이거나 고추가루 약간 넣는 정도로 자작자작 끓이는 게
좋아요........자작자작이란 물을 아주 많이 한강처럼....넣지 말란 얘깁니다.
국물맛이 좋아도 국물을 적게 넣어야 해요...


저는 서해안에서 자라 어릴 때에는 조기 찌개나 민어 찌개를 많이
먹긴 했지만...도루묵 본연의 향긋한 맛...정말 맛있습니다.


대구탕이 품위 있는 맛이라면...
생태맛은 깔끔한 맛........
도루묵탕은 향긋개성의 맛.....



도루묵은 찌개해도 맛있지만 졸여도 맛있구요..
구워도 맛있습니다. 올해처럼 쌀 때에 많이
많이많이 드세요..


오늘 아침에 도루묵 찌개를 국물까지 다 먹은 1인이었습니다.
하지만 안 드셔 본 분들이나 생선을 즐겨 안 하시는 분들은
맛이 없다고 생각할 수도 있으니 참조하세요.......