"오늘에 고기강좌"
하루에 하나씩 하기로 했습니다. 그래야 쓰는 저두 보는 횐님들도 편하실듯^^

"민찌고기(고기갈은것)사는법"

보통 고기 갈아달라고 하면 제일 않좋은 부위를 갈아줍니다.
혹 미리 갈아논거라면 사지 마세요. 손님 보는 앞에서도 빠른 손놀림으로 안좋은 쪽만 쓱쓱 추려 갈아버리는데.
미리 갈아논거라면 오죽하겠습니까.  또한 고기를 갈아버린 시점부터 고기는 급격히 맛이 갑니다..수분이 날라가 버리는거죠^^
수분이 없는 고기는 맛이없습니다.절대로.. 그래서 냉동고기보단 생고기가 육즙이 풍부한겁니다.

"주문요령"

소고기일때..
"아저씨 국끓일껀데 기름기 떼어내고 한근만 주세요!"
이러면 일단 파는 사람은 기름끼 떼기 싫어서라도 살코기쪽으로 썰려고 덩어리를 도마에 올릴껍니다. 바로그때~
"아저씨 어르신 드실꺼니까 갈아서 주세요. 이가 안좋으시거든요."
라고 하신다면 최소한 속지않고 좋은 고기를 갈으신겁니다.

돼지고기일때..
"아저씨 기름기 적은쪽으로 전지한근주세요. 후지말구요."(전지=>앞다리 , 후지=>뒷다리 이한마디로 게임끝.)
이러면 고기파시는분은 기름기 적은 앞다리쪽 덩어리를 꺼내면서 뭐하실껀데요? 라고 물어보실껍니다.
그럼 덩어리 꺼내는걸 확인하시고 갈아달라고 하세요. 이미 꺼내놓은것 지가 어쩌겠습니까?..ㅋㅋ
혹 비싸더라도 기름기 하나없고 부드러운맛을 즐기시려면 안심을 주라고 하세요. 보통 전지보다 천원정도 더비쌀겁니다.

민찌고기(갈은고기)살때 키포인트 ~!!

[절대 먼저 고기를 갈거라고 말하지말자~!"]



이상 야스리였습니다...오늘도 역쉬 배고파용~ㅠ.ㅠ"